Les métiers de la boulangerie Boulanger

Les métiers de la boulangerie - Boulanger bannière

Objectifs

  • « Métiers de la Boulangerie »

Maîtriser les fondamentaux : fabriquer pain et pains spéciaux, tarterie, snacking, gérer les rayons, la relation client, prévenir les risques, assurer la sécurité, collaborer en équipe.

  • « Boulanger »

Maîtriser les techniques de planification, assurer une production de qualité et respecter les délais.

  • Option : Période d’Application en Entreprise

Acquérir, observer, pratiquer, analyser, se préparer à l’autonomie sur le futur poste

Durée : 450 heures