Boucher

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Objectifs

  • Préparer, transformer et valoriser les viandes et spécialités bouchères dans le respect des techniques professionnelles.
  • Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
  • Organiser le stockage, l’approvisionnement et la présentation des produits en rayon.
  • Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix.
  • Garantir la qualité des produits et contribuer à la performance du rayon boucherie.

Durée : 336 heures