CAP Boulangerie ( connexe )
Objectifs
-
Contrôler et stocker les marchandises dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
-
Réaliser les fabrications de boulangerie (pains, viennoiseries et produits salés) en appliquant les techniques professionnelles.
-
Conditionner et valoriser les produits en respectant les exigences de qualité, d’environnement et de commercialisation.
Poursuite professionnelle
-
CS (certificat de spécialisation) boulangerie spécialisée (RNCP 37313)
-
Ouvrier boulanger (H/F)
- Code ROME : D1102 Boulangerie – Patisserie
Durée : 12 mois
308 h centre de formation
490 h de stage obligatoire en entreprise