CAP Production et service de restauration
Objectifs
- Réaliser des préparations culinaires simples dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organiser la réception, le stockage et la mise en place des produits destinés au service.
- Accueillir, conseiller et servir les clients ou les convives avec professionnalisme.
- Assurer les opérations d’encaissement et participer à la qualité du service.
- Appliquer les protocoles d’entretien des locaux, des équipements et du matériel.
Poursuite professionnelle
Poursuite professionnelle :
- CS (certificat de spécialisation) – Dessert de restaurant RNCP 40287
- CS (certificat de spécialisation) – Employé barman RNCP 37379
Emplois :
- Agent en restauration rapide (H/F)
- Agent en restauration collective (H/F)
- Agent en cafétéria (H/F)
Code ROME :
-
G1603 – Personnel polyvalent en restauration
Durée : 1 an
404 heures en centre de formation
1416 heures en entreprise