CAP Pâtissier ( connexe )

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Objectifs

  • Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
  • Réaliser les principales fabrications de pâtisserie en appliquant les techniques professionnelles.
  • Monter, décorer et conditionner les produits dans le respect des exigences de qualité et de commercialisation.

Poursuite professionnelle

  • CS Pâtisserie en boutique (RNCP 38761)
  • Emploi : Pâtissier (H/F)
  • Code ROME : D1104 Pâtisserie, confiserie,
  • chocolaterie et glacerie

Durée : 1 an

404 heures en centre de formation
1416 Heures en entreprise