CAP Boulangerie
Objectifs
- Organiser, réceptionner et stocker les marchandises
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Peser, mesurer les aliments
- Préparer, fabriquer : les pains, les viennoiseries, produits salés et décors
- Conditionner les produits fabriqués
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les directives de la démarche environnementale
- Communiquer et commercialiser sa production.
Poursuite professionnelle
- CS boulangerie spécialisée (RNCP 37313)
- Emploi : Ouvrier boulanger (H/F)
- Code ROME : D1102 Boulangerie – Patisserie
Durée : 2 an
800 heures en centre de formation
2840 heures en entreprise