CAP Boulanger (2 ans)
Objectifs
- Contrôler et stocker les marchandises dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Réaliser les fabrications de boulangerie (pains, viennoiseries et produits salés) en appliquant les techniques professionnelles.
- Conditionner et valoriser les produits en respectant les exigences de qualité, d’environnement et de commercialisation.
- Développer les compétences professionnelles en communication, en calcul et en organisation.
- Renforcer les connaissances en culture générale, en prévention des risques et en anglais professionnel.
Poursuite professionnelle
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CS (certificat de spécialisation) boulangerie spécialisée (RNCP 37313)
Emploi : Ouvrier boulanger (H/F)
Code ROME : D1102 Boulangerie – Patisserie
Durée : 2 ans
808 heures en centre de formation
2832 heures en entreprise