Les métiers de la boulangerie Directeur

Les métiers de la boulangerie Directeur

Objectifs

  • « Métiers de la Boulangerie »
  • Développer la polyvalence des directeurs
  • Maîtriser les fondamentaux : fabriquer pain et pains spéciaux, tarterie, snacking
  • Gérer les rayons, la relation client
  • Prévenir les risques et assurer la sécurité
  • « Directeur de magasin »
  • Piloter le point de vente et garantir les standards.
  • Manager et développer l’équipe.
  • Suivre et analyser les performance commerciales.
  • Période d’Application en Entreprise
  • Acquérir les compétences en conditions
  • réelles
  • Observer, pratiquer, analyser des situations
  • concrètes
  • Se préparer à une prise de poste autonome
  • et opérationnelle

Durée: 450 heures