CAP Boulanger ( connexe )
Objectifs
- Contrôler et stocker les marchandises dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Réaliser les fabrications de boulangerie (pains, viennoiseries et produits salés) en appliquant les techniques professionnelles.
- Conditionner et valoriser les produits en respectant les exigences de qualité, d’environnement et de commercialisation.
Poursuite professionnelle
- CS boulangerie spécialisée (RNCP 37313)
- Emploi : Ouvrier boulanger (H/F)
- Code ROME : D1102 Boulangerie – Patisserie
Durée : 1 ans
404 heures en centre de formation
1416 heures en entreprise