CAP Pâtissier (Connexe )
Objectifs
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Gérer les matières premières et organiser le poste de travail dans le respect des règles d’hygiène.
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Réaliser des pâtes de base, garnitures, petits fours et produits de pâtisserie
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Élaborer des entremets et gâteaux de voyage selon les recettes
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Assurer le montage, la finition et la présentation soignée des produits
Poursuite professionnelle
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CS (certificat de spécialisation) Pâtisserie en boutique (RNCP 38761)
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Emploi : Pâtissier (H/F)
- Code ROME : D1104 Pâtisserie, confiserie,
- chocolaterie et glacerie
Durée : 1 ans
264 heures en centre de formation
490 heures en entreprise