Les métiers de la boulangerie Responsable de production

Les métiers de la boulangerie responsable de production

Objectifs

  • Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques.
  • Organiser et piloter les activités de production.
  • Produire des produits de boulangerie dans le respect des standards de qualité et des délais.
  • Manager les équipes et optimiser les flux de production.
  • Analyser les performances de production afin de garantir la qualité, la rentabilité et la satisfaction client.

Durée: 450 heures