CAP Boulangerie
Objectifs
- Organiser, réceptionner et stocker les marchandises
- Effectuer les calculs nécessaires à la production
- Peser, mesurer les aliments
- Préparer, fabriquer : les pains, les
viennoiseries, produits salés et décors - Conditionner les produits fabriqués
- Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les directives de la démarche
environnementale - Communiquer et commercialiser
sa production
Poursuite professionnelle
MC Boulangerie spécialisée (RNCP 37313)
MC Pâtisserie de boutique (RNCP 38761)
Emploi :
- Ouvrier boulanger (H/F)
Code ROME :
- D1102 – Boulangerie-viennoiserie
Durée: 1 an
455 heures en centre de formation (13 semaines)
1365 Heures en entreprise (39 semaines)