Titre professionnel Agent de restauration
Objectifs
- Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
- Réaliser l’assemblage et le dressage des hors- d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
- Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
- Assurer une production culinaire au poste grillade
- Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
- Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
- Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type « snacking », et effectuer l’encaissement
- Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine
- Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle
Poursuite professionnelle
Bac Professionnel Cuisine (RNCP 37910)
Emploi :
- Agent de restauration (H/F)
- Employé polyvalent de restaurant (H/F)
- Équipier polyvalent de restauration rapide (H/F)
Code ROME :
- G1603 – Personnel polyvalent en restauration
Durée: 1 an
455 heures en centre de formation (13 semaines)
1365 Heures en entreprise (39 semaines)