CAP Pâtissier (2 ans)

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Objectifs

  • Approvisionner et gérer les matières premières.
  • Organiser le poste de travail selon les consignes.
  • Élaborer pâtes, petits fours, gâteaux de voyage et produits semi-finis.
  • Préparer garnitures et appareils.
  • Monter, finaliser et valoriser entremets et petits gâteaux par une présentation soignée.

Poursuite professionnelle

  • CS Pâtisserie en boutique (RNCP 38761)
  • Emploi : Pâtissier (H/F)
  • Code ROME : D1104 Pâtisserie, confiserie,
  • chocolaterie et glacerie

Durée : 2 ans

800 heures en centre de formation
2840 Heures en entreprise